I broccoli rappresentano un ortaggio dalle preziose e benefiche virtù. Tipici delle tavole invernali i broccoli non possono mai mancare nei nostri menù perchè sono ricchi di vitamine, sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio) e fibre vegetali.

 Oggi vi presentiamo la ricetta del timballo di broccoli che è gustoso, raffinato, profumato. E’ anche molto semplice da preparare ed è un’idea veloce per un ospite improvviso. Inoltre, il timballo di broccoli è ben bilanciato e può rappresentare un pasto unico da completare solo con della frutta fresca. La ricetta base è anche “modificabile” nel senso che con un po’ di fantasia potete sostituire qualche ingrediente o aggiungere un tocco in più per renderlo originale.

Ingredienti:

• kg di broccoli
• 300 ml di besciamella
• 2 uova
• 30 gr di Parmigiano Reggiano
• un pizzico di noce moscata
• sale e pepe qb

Procedimento

Pulire i broccoli e lessarli in abbondante acqua salata (30 minuti circa). Scolare e lasciare intiepidire.
Trasferire i broccoli in una grossa ciotola e schiacciare le cime più grosse con la forchetta. Aggiungere la besciamella, le uova intere, la noce moscata e il Parmigiano Reggiano a scaglie. Mescolare e aggiustare di sale e di pepe.

Versare il composto ben amalgamato in una pirofila e trasferire in forno caldo, 180° per 20 minuti, fino a quando lo sformato si gonfierà e formerà una bella crosticina dorata.

Servire caldo o tiepido.