Da oggi sul nostro giornale online parte una nuova rubrica di cucina. Invitiamo tutti i nostri lettori a mandare alla nostra redazioni le ricette,le quali verranno pubblicate. Possono essere,tradizionali o moderne! Serviranno per arricchire le nostre tavole di novita' e rispolverare le nostre tradizioni! Le potete inviare.

Partiamo con una ricetta classica  che sicuramente accmpagnera' le nostre tavole in questi giorni di festa

L'agnello in umido e' un secondo piatto perfetto per portare a tavola una ricetta della tradizione ideale anche al pranzo di pasqua.

INGREDIENTI: agnello 500 grammi,aglio 2 spicchi,rosmarino quanto basta ,capperi 2 cucchiai 25,olive verdi 6,olio extravergine,q.b,vino rosso 150ml, brodo di carne 15o ml,sale  e pepe. L'agnello in umido e' un secondo piatto perfetto da fare con patate al forno!Ottimo per quelle gionate che si vuole dedicate piu' tempo in cucina e p'ortare a tavola patti della nostra tradizione.la sua particolarita' consiste in una cottura lenta e a fiamma bassa e come dice lo stesso nome,in umido,quindi con l'aggiunta di liquido.

COME CUCINARLO - in un tegame scaldate l'olio con due spicchi di aglio,aggiungete l'agnello e fate rosolare,quando sara' rosolato ,sfumate con vino e prima che questo si assorba,aggiungete il concentrato di pomodoto.Unite il rosmario,i capperie le olive,lasciate nsaporire per un minutoe aggiungete il brodo.Lasciate cuocerea fiamma bassa e coperto per 40 minuti sino a quando la carne non sara' cotta.

Che carne usare ,per preparazioni in umido,sono ottimi sia il brasato che la spalla di agnello,ma anche il coscoitto! Contorni: patate, carciofi e fagiolini,asparagi.

Per inviarci le vostre ricette potete scrivere all'indirizzo mail redazione@altomolise.net